八代グルメの紹介です。
炭火！
こんにちは。先日から熊本に滞在中のささざめです。
きょうご紹介するのは、滞在初日に訪れた、八代市にある居酒屋さん、「長右衛門（ちょうえもん）」さん。
お店の佇まいは、非常に綺麗で、入りやすい感じ。伺ったのは６時過ぎでしたが、すでに中にはお客さんが割と集まっていて、人気店であることが伺えました。
早速席につき注文。ここで「料理は時間がかかるので、追加があれば早めに注文してほしい」という旨のお願いが。これが非常に重要な話であることは、後に知るのであった……。
どれも絶品の美味しさ
まずはお通しが。きゅうりとなぞの大根おろしっぽいなにか。美味い。何なのかわからないけど、とりあえず美味い。
メインの串は、炭火の香りがしっかりついていて、非常に美味！ この写真は砂ずりですが、正直人生で食べた砂ずりのなかで間違いなくトップクラスでした。これだけもう２本追加したかったくらい。
あと、写真には取れてませんが、ぼんじりも軟骨入りでめっちゃくちゃ美味しかったですね。おんなじスタイルのぼんじり出す所あるのかな？ みんな真似すればいいのに。そんな簡単な話じゃないかもしれないですが（笑）
これは、最近パートナーがハマリ気味のアヒージョ。バゲットと一緒に着ました。
パンにしっかりオイルを塗って、お肉とキノコを乗せてかぶりついたら、そりゃ美味いですよね、と。ただこれ、ちょっとボリュームが物足りなかったけれど（笑）
やはり南九州なら鳥刺しも外せません。まあ間違いない旨さ。お酒が進んじゃいます。
これはもう料理名を忘れてしまったんですが、味噌焼きです。べらぼうに美味い。白米で食べたい料理でした。どれもこれも絶品！
提供スピードの罠
そんな感じでどの料理も絶品だったのですが、こちらのお店の注意点が、冒頭にいった「料理に時間がかかる」というところ。
炭火でじっくり火を入れていただいているため、非常に良質な串になるいっぽうで、ほんとうに「じっくり」なので、提供にとっても時間がかかります！ 想定の１．５倍くらいはかかります！
そんなわけで、いつもの感覚でちょっとずつ追加していけばいいかな？なんて感覚だと失敗しちゃいそう。最初から全力で食べたいものを注文していくのが吉です。あと、じっくり食べられる鍋系とかを選んでおくのもありかもしれない。
内装も非常に綺麗で、煙っぽさとかも一切ないので、デートにも行きやすいかもしれない一店でした！
ただ、伺った日は、多くのおじさんたちが大盛りあがりしていて、声がかき消されてましたが……（笑）
地元に愛されるお店なんだろうなぁと思ったささざめでした。
