美味しいに決まってるよね
野菜嫌いの人でも、れんこんは食べられる、っていう人は割といるんじゃないかなぁと思うんですよね。
コリッとシャキッとしたその特徴的な食感。特に最高なのが、天丼に入ってるときのれんこん。
他の食材と一線を画すその触感は、天丼Tierのなかでも文句なしのSランクと言えるでしょう。
この日買ってきたのはそんなれんこん。ええ。色々言った割に自分で買ったことはなかったですね（笑）
そもそも、どうやって使うものなのかもよくわからない。天ぷら以外のれんこんを全然知りません。
なんか間にひき肉で作ったタネ挟んで焼くとか、なんか普通に肉野菜炒めにいれちゃうとか、それくらいしか思いつきません。
で、この日何にしようかと悩んだわけですが、例に漏れず、大した調理法も知らなければ、そもそも調理器具や調味料が揃っている家でもないので、とりあえず揚げればいっか！と決意したのでした。
片栗粉っていいよね
そんな感じで、揚げればいいかと思った私のもとに、天啓が振ってきました。
片栗粉をまぶしてあげる、とかあるよね？と。
軽く調べてみると、確かに出てくる。片栗粉をまぶして上げて塩（と青のり）をふる、なんてレシピが出てきます。
青のりなんてなくてもいいだろ、ととりあえず片栗粉とれんこんと塩、あと油。その4点セットで勝負に挑むことに。
とりあえずれんこんを輪切りにします。今回はシンプルに揚げるだけなので、ぶ厚めに切ってみました。
数分水にさらすようなので、ボウルに水を張ってドボン。しばらくしたら水気を切って、片栗粉をまぶします。
まぶす……？ まぶすって、どれくらまぶすんだ……？
そういう料理、自分でやったことないからピンと来ません。ふるいがあるわけでもないし、うまいことサラサラとまぶせばいいのかしら？
悩んだ私の次の一手は
片栗粉のなかにレンコンをダイブさせて見ました。なんか、明らかにつきすぎた気がしますが、まあいいでしょう！揚げ焼きにします！
完全に油が足りませんでした。これはこれでいい感じに揚げ焼きできたけど、もうちょっとちゃんと油足してもっかい。
ジュワーといい音を立てて揚がりました。いい感じ！
一通り揚げきったら、油を切って、塩をふって、実食です。
実 食
完成です。ちょっとレンコンだけじゃ寂しかったので、冷蔵庫に入ってたじゃがいもも揚げちゃいました。
揚げたてのレンコンを頬張ると、シャキッといい音。うん。うまい！
あんまりレンコンだからどうっていう味はよくわからないんですが、ガリっと揚がった感じに塩がくるジャンク感の先に、野菜の甘さを感じられて、素直に美味しいです。
芋も一緒に揚げましたが、なんならレンコンのほうが美味しいですね。厚めに切ったのも正解だった気がします。レンコンチップスでは味わえない満足感でした。揚げたてならではですね。
大満足でした！
今まで、揚げものって、ダイエット的なアレで忌避していたところがあったんですが、やっぱり美味しいですね……。先日の茄子に続いて、また揚げると美味しい食材を好きになってしまった……。
ちょっとノンフライヤーなんかも気になりだしているこの頃です。軽くスプレーで油を吹き付けて、ノンフライヤーで揚げ焼き、みたいなのがいいらしいんですよね。まあでも、買っても全然使わない可能性もかなりあるので悩ましいですが……（笑）
ところで唐突な疑問ですが、片栗粉ってなんで片栗なんですかね？ かた◯◯って、某ゴールデンボールくらいでしか使わないですよね？
調べたら、そういう植物がそもそもあって、それが由来らしいです。へぇ。
勉強になった夜でした。
